想花钱找「死」？去开水果店(3)

大萌说，西瓜已经是利润算高的水果了，一个8斤左右的麒麟瓜，她的进货价都不可能只有9.9元。

当大萌这样的水果夫妻店，与传统电商、生鲜电商、社区团购、商超、菜市场、小摊贩等，一起成为了消费者买水果的渠道时，没有价格优势的夫妻店等渠道，必然第一个受到影响。

这也是大萌开业了几天之后，才看清楚的真相：明明这个市郊小区也有上千户的人口规模，周边也没有什么像样的水果店，常规经营最好都只能维持在一天两千出头的营收。

其实，就连百果园这样有品牌影响力的线下水果店都遭受了重创，更遑论夫妻店呢？

就像百果园截止到2021年底的5336家加盟店，就是在这边关门那边开店的神操作中堆起来的：2020年净增192家，但关店503家；2021年净增362家，但关店503家。

势头凶猛的生鲜电商、社区团购，也是人前敲锣打鼓热闹扩张，人后心酸泪水独自品尝。顶着“社区团购第一股”的每日优鲜，已经写了一个大败局；其他玩家，还没有人等到赚钱的曙光。

而回到水果行业本身，“南百果、北鲜丰、西洪九”争相抢滩IPO虽然听着热闹，但背后的本质却是低利润的水果行业，市场格局还非常分散。

这种情况下，有资本的水果大玩家、生鲜电商等，都没把赚钱的路子走顺，大萌这样的夫妻店，想一年挣个20万的结婚钱，在如此虎狼环伺的格局下，怕是难上加难。

逃不掉「夫妻店死于夫妻」的铁律

利润低、损耗高，是行业现状；玩家多、格局散，是市场现状。但大萌的水果店，还没来得及在行业与市场的夹缝中，遭受现实的毒打，就就先死在了「夫妻」上。

就说进货这个矛盾，大萌为了节省成本，不愿意每次都叫货拉拉，而是逼着男朋友东哥2天一次去水果市场挑选。

这样的开店强度有多大呢？

早上9点开门，晚上10点半关店，盘货、对账搞完，就要出发去批发市场，拉完货回来，最早也要到凌晨2点多。东哥经常以自己进货辛苦为由，睡到下午，让大萌一个人看店。

夫妻店的这种经营矛盾，还算能调和。但只要有人甩手不干了，这家店就必然会直接跨了。这也是大萌的水果店最后倒闭的根本原因。

导火线还是进货的矛盾。既然决定自己进货，那就要配车。大萌想弄个面包车就行了，爱面子的东哥则不乐意，拿着家里给的10万婚车预算，买了快30万的迈腾，在水果店刚刚开业的情况下，就为了开着有面子，背上了一个月4千多的车贷。