生鲜电商03：生鲜电商体系业务建模(2)

这里的我们可以把电商行业售卖的品类，做一个简单的分类：大体上可以把它分为叫做标品和非标品两个部分。

所谓的标品 ，其实就是称之为这种固定规格，有统一规格，并且有国家下发的这种69码啊，就像我这里右边给出的这张图，这里明显标有69码。

而非标品 ，其实就是没有固定规格的这种商品，它的这个标准不统一，比如说像我们买的青菜，西瓜等，它没有固定的规格。

其实生鲜电商的本质或者核心就是去售卖这种非标品，这是我们的整个生鲜电商的一个核心。

了解了生鲜电商的定义后，可以来总结一下生鲜电商的四大特性是什么：

第一 点 就是高频刚需

它的消耗，或者说它的购买模式是典型的高频，像蔬菜品类，由于国人对于新鲜的需求，因此如果说是一个标准的生鲜电商重度用户，几乎每天都会有蔬菜的复购。

第二点就是易损耗

这个想必大家都比较好理解，生鲜电商是一个典型长链路供应链体系，例如典型的蔬菜采购会涉及CDC-RDC-DC-FDC-USER典型的五级体系。

在整个完整的链路过程中，我们会有多次物流搬运以及物流的转配。这个过程中必然会有很多的损耗。而且对于这种蔬菜这种非常娇嫩的商品，它经过几次搬运之后，自身的这种损耗就会非常大。在这个生鲜电商中，我们整个供应链的损耗占比高达6%~7%。这是什么概念？

我大家举个例子，我们标品电商在13年的时候，其实已经已经能做到了1%以内的损耗。

而此时现在2022年，我们生鲜的损耗是6%~7%，是13年的标品电商的6~7倍，可以看到这个损耗是非常高的

第三 点就是保鲜难度非常大

因为对于生鲜品来说它要新鲜，那其实这个含水量就会非常大，也就非常容易腐烂。

我们除了搬运过程中的损耗之外，腐烂其实也是我们在生鲜过程中最容易遇到的问题，那我们要怎么去处理呢？所以我们在生鲜供应链过程中单独有个流程叫做仓内加工。其实就是去把这些腐烂的或者说已经损坏的部分去挑减掉。