叮咚买菜会步每日优鲜后尘吗？(5)

以亏损换效率和规模的路没有走通，每日优鲜和叮咚买菜逐渐分道扬镳。梁昌霖在财报电话会上总结： 友商们选择做宽，我们选择做厚。

每日优鲜选择从生鲜电商过渡到线上超市，增加商品品类，提升客单价。 2020年起升级前置仓，SKU由500个快速提升至3500个；2021年上线“云超”业务，品类从生鲜扩展到日用百货、个人护理、小家电等。所有标注云超的商品都显示“最快次日达”，且由第三方配送服务。

每日优鲜创始人徐正曾在谈及盈利模式时提到，客单价低于70元都是在烧钱，只有提升客单价才有盈利希望。 在他的规划中，日用品的毛利更高，能显著提升客单价，带来实打实的利润。

短时间内，每日优鲜的客单价快速提升，在生鲜领域算得上佼佼者。财报显示，2021年Q2，每日优鲜客单价96.1元，同期叮咚买菜的客单价据估算只有60元左右。但由线上菜篮子转型线上超市，每日优鲜的核心竞争力和不可替代性也在被削弱。截至2021年12月，每日优鲜的活跃用户数从上年同期的870万迅速降至571.7万，不到一年减少300万。

此外，徐正的观念是“要选就选指数性、而不是线性增长的事做”。这也导致每日优鲜为寻求高速发展而过于冒进。 主营业务尚在亏损，每日优鲜又尝试了智慧菜场、零售云等业务，甚至拓展到线下，招聘2000多人的团队做“无人零售”，难免操之过急。

叮咚买菜的梁昌霖则坚信得供应链者得天下，“不耍小聪明，死磕商品力”，将产品能力作为主要增长动力。

聚焦生鲜品类，叮咚买菜向上探索供应链，加大对自有品牌和商品研发的投入。叮咚买菜的自有品牌“拳击虾”单价99元，毛利率33.8%，超出其目前的整体客单价和毛利水平。2022年Q2，叮咚买菜自有品牌商品销售额占比已达到17.5%。

2021年，叮咚买菜入局预制菜市场。目前做预制菜的上市公司毛利率普遍在30%左右，远高于叮咚买菜的水平。商务部数据显示，2022年网上年货节期间，叮咚买菜的预制菜销售额同比增长400%。

开源的同时，叮咚买菜以断臂的方式大幅节流。 2022年上半年，叮咚买菜抛弃二三线城市，聚焦更有“钱景”的市场。咨询公司Mob研究院的一份报告显示，生鲜电商用户主要集中在一线与新一线城市，占比达到62.9%。