重度垂直、打破重塑、数据闭环，三个关键词解读B2B平台(6)

产业端的机会不同于消费互联网，我们相信既会有一站式大而全的市场领先者，又会存在各个细分领域的头部玩家牢牢占据着对应垂直品类的市场份额。我们看好在各个细分领域深耕的企业，只要修炼好内功，搭建完善好“三标”体系，对外赋能水到渠成。

3. 重塑生产和产品，数据闭环产生增值机会

食材供应商集合了分散的终端需求，成规模的需求能够集中化传导到产地，使得生产标准化成为可能。从产品形态来说，基于同种原材料的差异化产品定义成为可能。规模化需求能够重塑产业链各环节价值，带来产业链整体效率的最优，我们看到蜀海供应链已经开始这么做了。

首先是重塑生产。 以土豆为例。土豆的规格各式各样，传统方式下，一批商不加区隔，直接批量进入后续流通环节。各环节在供销过程中，随需随加工。每环节都存在由于规格不匹配而带来的剩余，导致全产业链上的原材料浪费。蜀海能够在产地规模化加工土豆。一方面直接按终端需求标准化产品，由于规格不匹配带来的剩余和加工损耗可以控制在最低限度。另一方面，有规模、机械化的生产，降低了加工成本，使得产地的效率及利润得到了显著提升。

其次是重塑产品， 巴沙鱼因无刺、无土腥味、性价比高等特点成为近几年餐饮的爆品。而下游客户由于菜品的烹饪方式不同，需要的巴沙鱼形态也各式各样。传统方式下，由于渠道无产品研发能力，客户单独按需加工，无规模效应。蜀海集采原材料，按需研发并规模化加工，可以为下游直接提供从原材料、到浅加工、到深加工甚至成品的多种差异化产品。这样更好地确保了产品一致性，为终端客户显著提高了后厨效率。

而相较传统的人工管理模式，产业互联网的巨大优势就是数据与链接。 综合起来就是所谓的数据闭环。 早在2011年，美国的Top2食材巨头USFood就开发了基于云的CookBook系统。 这套系统拥有客户性质、历史下单信息等多维度数据。 系统一方面可以精准分析不同菜品的表现程度，给客户提出更好的定价建议，另一方面会分析客户喜好，精准推送新品，帮助客户改善菜单，提高销售。

国内优质的产业链玩家，也已经开始沉淀产业各维度数据，尝试更多产业链上的增值机会。还是拿蜀海举例，基于前端历史的需求数据，其在其后端的产品系统中，沉淀了上万个基础食材研究信息，现已能为下游客户提供全托管的菜单服务。不仅如此，在蜀海的生态体系中还链接了生产加工伙伴。基于伙伴的产能信息，蜀海研发定义的产品，会由这些产业伙伴，在蜀海的标准化流程下生产，最终交付给下游客户。可以说，蜀海的数据与链接，已经传导了整个产业链，它不仅仅是一个食材供应商，而是真正成为了一个供应链生态平台。